Хозяйке на заметку  ✒ ✍ 

▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪

РЕЦЕПТ ДНЯ 

✂ <u><b> Мясо по-бургундски </u></b>

✾ܮ  ✾ܮ●  ✾ ✾ܮ  ✾ܮ ܮ

▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪

<u>Ингредиенты: </u>

◊

мясо - 1 кг, бекон - 100 г,

мука - 3 ст. ложки,

свежие шампиньоны - 150 г,

мелкие луковички - 10 шт.

Для маринада:

◊

красное вино - 500 мл,

морковь - 1 шт.,

лук репчатый - 1 шт.,

сельдерей - 1 стебель,

лавровый лист - 2 шт.,

перец душистый - 5 горошин,

зелень петрушки - 3 ст. ложки,

чеснок -1 зубчик,

тимьян – ½ ч. ложки,

соль, перец, оливковое масло.

◊

<u>Приготовление</u>

Перемешать все ингредиенты для маринада (овощи нарезать мелкими кубиками), выложить в него мясо, нарезанное кубиками со стороной примерно в 3 см. Мариновать от 6 часов до суток.

Мясо отделить от маринада, жидкость слить в отдельную посуду. В глубокой утятнице обжарить бекон, нарезанный небольшими кусочками, и выложить его в отдельную посуду.

В утятнице обжарить мясо до коричневой корочки. Выложить его в огнеупорную посуду и прикрыть фольгой - оно должно оставаться теплым. В утятницу выложить овощи из маринада и тушить 5-7 минут до мягкости, периодически помешивая. Добавить муку и обжарить до орехового цвета, периодически помешивая. Мука не должна пригореть.

Затем вылить в овощи маринад и, помешивая, довести до кипения. Выложить мясо вместе с соком, довести до кипения, убавить огонь и тушить 1,5 часа. Добавить к мясу порезанные крупными ломтиками шампиньоны и маленькие луковички, затем бекон. Если соус недостаточно густой, то можно добавить 40-50 г сливочного масла.

На гарнир подать отварной белый рис.

◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊ 

http://domovenok-as.ru/narodnye-primety/janvar-primety-obrjady-sovety-i-recepty-na-kazhdyi-den-janvarja/primety-recepty-i-obrjady-na-10-janvarja.html

▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪