<i> Полезные советы сто летЪ тому назадЪ

<b>  ✒  Хозяйке на заметку Ъ  ✍ </i></b>

✾ܮ  ●  ✾ܮ ܮ   ✾ܮ ܮ  ● ●ܮ

РЕЦЕПТ ДНЯ

<b>

✂ Картофельная запеканка

</b>

◊◊◊

<u>Ингредиенты: </u>

◊

картофель - 1,5 кг,

репчатый лук - 4 шт.,

анчоусы - 100 г,

нежирные сливки - 350 мл,

молоко - 150 мл,

сливочное масло - 50 г.

◊

◦ ● ◦

<u>Приготовление</u>

◘

Натереть картофель на крупной терке. Порезать лук тонкими кольцами. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом огнеупорную форму и покрыть дно слоем картофеля, добавить слой лука и мелко порезанных анчоусов, затем - слой картофеля.

Повторить, пока форма не будет заполнена. Полить запеканку молоком и половиной сливок, положить несколько кусочков масла и запекать 20 минут. Затем вылить оставшиеся сливки и запекать еще 30-40 минут до готовности. Если корочка начнет подгорать, накройте форму фольгой.

◊ ● ◘  ◦ ◊ ● ◘  ◦ ◊ ● ◘  ◦ ◊

http://domovenok-as.ru/narodnye-primety/janvar-primety-obrjady-sovety-i-recepty-na-kazhdyi-den-janvarja/primety-recepty-i-obrjady-na-8-janvarja.html

◊◊◊

Хозяйке на заметку  ✒ ✍ 

▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪

РЕЦЕПТ ДНЯ  9.01.

✂<u><b> Колядки</u></b>

✾ܮ  ✾ܮ●  ✾ ● ✾ܮ  ✾ܮ ܮ

▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪

<u>Ингредиенты: </u>

◊

Для теста:

ржаная или пшеничная мука - 2 стакана или 500 г,

вода - 1 стакан,

соль – ½ ч. ложки.

Для начинки из ягод:

ягоды (земляника, черника, малина и т. д., можно мороженые) - 250 г,

сахар - 2 ст. ложки,

крахмал -1ч. ложка.

Для начинки из моркови:

морковь - 300 г, сахар -1ч. ложка,

растительное масло -1ч. ложка,

соль,

лимонный сок.

Для начинки из грибов:

свежие или мороженые грибы - 1 кг,

растительное масло - 1-2 ст. ложки,

репчатый лук - 1 шт.,

соль,

зелень.

Для начинки из каши:

пшено - 1 стакан,

вода - 2 стакана,

соль,

щепотка сахара,

растительное масло.

 ܮ  ●  ✾

<u>Приготовление</u>

Замесить муку, воду и соль до получения легкого, податливого теста, оставить его примерно на полчаса, прикрыв салфеткой, чтобы не заветрилось. Тесто раскатывают в жгут, нарезают на равные кусочки, закатывают шарики, из них с помощью скалки раскатывают круглые или овальные лепешки, кладут на них начинку, защи­пывают края, придавая, по желанию, разную форму - круглую, овальную, трех-, четырех-, пяти-, шести-, семиугольную.

Пекут при температуре 180-200 градусов. Начинка из ягод. Ягоды посыпают сахаром и крахмалом и начиняют пирожки. Если ягоды мороженые, их надо прогреть в кастрюле с сахаром, слить сок, дать остыть и посыпать крахмалом.

Начинка из моркови. Морковь натереть на средней терке, припустить с добавлением 1-2 ст. ложек воды, приправить по вкусу солью, сахаром, соком лимона, растительным маслом.

Начинка из свежих грибов. Грибы отварить до полной готовности, нарезать или нарубить сечкой, обжарить в растительном масле. Отдельно обжарить мелко нарезанный репчатый лук, соединить с грибами, приправить солью, мелко нарезанной зеленью укропа. Можно добавить и черный молотый перец.

Начинка из каши. Пшено промыть, положить в глиняный горшок, приправить мас­лом и солью, залить горячей водой, закрыть крышкой, поставить в духовку и сварить рассыпчатую кашу. Вместо пшена можно использовать пшеничку, перловку или гречку.

◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊ 

http://domovenok-as.ru/narodnye-primety/janvar-primety-obrjady-sovety-i-recepty-na-kazhdyi-den-janvarja/primety-recepty-i-obrjady-na-9-janvarja.html