<i> Полезные советы сто летЪ тому назадЪ

<b>  ✒  Хозяйке на заметку Ъ  ✍ </i></b>

.•°*”˜  ˜”*°•..•°*”˜  ˜”*°•..•°*”˜  ˜”*°•.

➦ РЕЦЕПТ ДНЯ

<b>

✂ Свинина с апельсинами

</b>

◊◊◊

<u>Ингредиенты: </u>

◊

свинина (лучше вырезка, можно окорок) -1 кг,

репчатый лук - 2-3 шт.,

морковь - 2 шт.,

душистый перец горошком,

мускатный орех,

кожура (не цедра!) апельсина - с 1 шт.,

коньяк - 50 г,

белое сухое вино -1 стакан,

соль, перец, растительное масло.

◦ ● ◦

<u>Приготовление</u>

◘

Мякоть свинины нарезать поперек волокон, отбить, посолить, поперчить. Лук нарезать полукольцами, морковь - тонкими ломтиками или полукольцами. Кожуру апельсина (всю, вместе с белым слоем) нарезать квадратиками со стороной примерно полсантиметра. Жаровню или другую емкость для тушения смазать маслом и выложить ровными слоями, покрывая всю поверхность, лук, морковь, мясо.

На каждый кусок мяса положить по 1-2 горошины душистого перца и по 6-7 квадратиков кожуры апельсина. Присыпать мускатным орехом (чуть-чуть). Далее слои повторяем в зависимости от количества мяса и высоты посуды. Верхний слой - овощи, чтобы мясо не сохло. Залить белым вином и поставить на плиту или в духовку. Примерно через 15-20 минут, если жидкости мало, можно добавить еще воды, вина или бульона, попробовать и посолить.

Тушить до готовности. Когда мясо будет почти готово, влить коньяк и тушить еще 15 минут. Отличный гарнир - отварной белый рис.

◊ ● ◘  ◦ ◊ ● ◘  ◦ ◊ ● ◘  ◦ ◊

http://domovenok-as.ru/narodnye-primety/janvar-primety-obrjady-sovety-i-recepty-na-kazhdyi-den-janvarja/primety-recepty-i-obrjady-na-13-janvarja.html

◊◊◊