Хозяйке на заметку  ✒ ✍ 

▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪

&emsp;  <b>&emsp; ✂  РЕЦЕПТ ДНЯ 

<u><b> Питание по французски</u></b>

✾ܮ●  ✾ ✾ܮ  ✾ܮ ܮ●

- Особое отношение к вину

Однажды американцам сказали: хотите быть стройными как французы? Пейте

вино! Совет был дан в популярной программе американскогоо ТВ с

участием французского доктора, который предположил, что причиной

стройности его соотечественников может быть тот факт, что они

потребляют много красного вина. Передача имела такой успех в США (а

было это в 1991 г.), что в последующие недели потребление красного

вина подскочило на 44%. Разумеется, успех был недолгим, и «французский

парадокс» остался неразгаданным, по крайней мере, для американцев.

Французы, как правило, не пьют вино ради самого вина или просто так,

чтобы убить время. Алкоголь без еды – очень редкое явление. Вино

сопровождает трапезу, а не наоборот. Трапеза не будет полной без

соответствующего ей вина, поэтому покупка вина к ужину или для

конкретного случая – задача нетривиальная. Как пишет Джулия Чайлд,

есть гениальные сочетания еды и вина, как, например, почки и хорошее

красное бургундское, морской язык под белым винным соусом и хорошее

белое бургундское ... Есть сочетания и попроще: плотное красное вино и

ароматный сыр, белое вино и устрицы, красное вино и рагу из говядины,

охлажденное розовое вино и холодное мясо...

Французы обычно ходят за вином в специализированные винные магазины и

выбирают одну-две бутылки из тысячи. И предпочитают вино свое,

французское.

Вино нельзя просто пить – его нужно тщательно дегустировать, чтобы

полностью прочувствовать его букет, насладиться вкусом и ароматом.

  ✾ ▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪

Продолжение следует….

● ܮ✾