⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚⧚

<b> Anatoly Golovkov

Израильские заметки </b>

(░( <i> ХИТРЫЕ ОНИ, ЭТИ ЕВРЕИ...

... поскольку ни в чем себе, кажись, не отказывают. Даже об выпить рюмку водки под ШАКШУКУ!

Всяк, кто в юности жил трудно и многолюдно, подтвердит: рецепт Шакшуки вынесен из советской общаги. Возможно, и так, но не совсем.

По поводу Шакшуки в Израиле споров не меньше, чем на Украине из-за борща. Каждый делает на свой лад.

Но лично мне удалось углядеть главное: очередность закладки овощей. Не считая гениальных пряностей, вот весь секрет!

Так что смотрите... Два раза показывать не буду.

Когда уже лук нарезан на полукольца, паприка кубиками, помидоры ломтиками, а чесночок на тонкие пластины, засыпают в сковороду лук - обжариваться до полупрозрачности. Он у нас намбэр уан!

Потом туда же перец. Стал помягче - чеснок и помидоры, соль и специи. Тут нужно перемешать овощи, но чтобы не помять помидоры.

Минут эдак через 5 проделывают лопаткой в овощах борозды, кладут на них толстые ломти брынзы (не острой) и в те же углубки вбивают по яйцу.

После чего требуется спеть припев из старой песни: ой-ё-й, ой-ё-ё-ёй!

Накрыть сковороду крышкой, чтобы Шакшука подремала минут 15, потомилась - и готово!

Пойду, пожалуй, в магазин...)<b> </b> </i>)░)