░░|░░|❤️░░|░░|░░|░░|░░|░░|

<b> Anatoly Golovkov

Израильские заметки

ОДЕССКИЕ ЗАГУЛЫ

</b>

░░|<i> Кларнетист Сеня, большой поклонник Бенни Гудмана, таскавший меня по гостям, приводил в шестой дом по Гоголя.

Там в квартире одного якобы профессора, а на самом деле крупной фигуры на Привозе, бывали беспримерные застолья.

Никого из едоков этих уже в Одессе нет. Кто помер, кто уехал.

Но тогда "профессорская мама" метала на стол кушанья твердой рукой и с таким лицом, словно съела лимон.

Так-таки ви хотели закусить? Сеня, что поджал жабры? Ну, кушайте уже, кушайте, сукины дети, и пошли скорее вон! Я приличных людей жду!

Даже бульканье самогона, водки, а потом и еврейского молочного ликера (не помню название) не могли заставить оторвать взгляд от еды.

О небеса милосердные! И гефилте фиш. И кисло-сладкое жаркое. И цимес. И конечно, куриная шейка с начинкой, таявшей во рту еще до проглатывания.

Но коронным блюдом у этой аидише мамы были вертуты из вытяжного теста.

Она брала кусочек теста не больше сливы. И растягивала на столе так тонко, что через тесто просвечивала лампа. Потом резала на полосы. И вот в них – разную начинку: мясо, творог с изюмом, яблоки, крутые яйца с зеленым луком! Слоёв наворачивала не меньше десятка.

Ах, тётя, это было волшебно! Мы уплетали закуску за обе щеки.

Ви мне тут говорите? Да будет вам известно, ничтожные пьяницы, что Моисей лично пытался угостить такими вертутами Всевышнего. Но тот отказался, и велел, чтобы евреи не отвлекались и шли по пустыне дальше.

Чего она и нам желала. </i>|░░