✔✔
░░|░░|❤️░░|░░|░░|░░|░░|░░|
</b>
░░|<i>Ходики жизни
НАШИ НИВЫ ВЗГЛЯДОМ НЕ ОБШАРИШЬ
Я не славлю «Книгу о вкусной и здоровой пище».
Ее уже прославили покойный Вайль с Генисом.
Но кухня той страны, где многие из нас родились, была одной из самых ярких в мире. И я возьмусь доказать, почему.
В ней, в кухне этой, соединился опыт десятков народностей.
Что за чудо были окрошки южнорусские на ржаной муке с хреном, ботвиньи! Да они и сейчас живы-здоровёхоньки!
Каковы подовые пироги на Рязанщине и в Суздале!
Как забыть копченого омуля на Байкале? Или — как на Енисее запекали на углях завернутую в пергамент или нанизанную на прут рыбину?
Долганцы угощали меня строганиной под спирт с шампанским, «северное сиянье». Из тайменя с макалом. Буровики — соленой икрой хариуса из притоков Оби.
Украинцы научили варить борщ в пяти вариантах, лепить пампушки и клецки на разный манер. А вареники с вишнями!
С литовцами я тушил цеппелины.
С узбеками запорол первый в жизни плов: мальчик-помощник ушел в горы искать козу, а я не знал, как «убавить огонь» под казаном на костре.
С одним Чингисханом в Байконуре мы делали бешбармак из овцы его же отары.
Подлинный, "ГОСТовский" еще окорок Тамбовский бывал прелестен. Если вовремя перехватить в Елисее.
Советскую духовку даже разжечь бывало трудно, чтобы волосы не опалить. Но уж как разойдется!..
Утка с черносливом и кориандром в ней получалась сочной, розовой, пряной. А когда не было денег— праздничные тосты с сыром, кусочками колбасы и пряностями, для себя и девушки, под портвешок-то молдавский).
Печалиться нечего и жалеть не о чем. Не по очередям же в гастрономах.
И дожили до тишины частной жизни.
Ни рукопожатий, ни поцелуев.
Только шаги кота под столом, дыхание собаки и мерцающий Фейсбук на экране.
Хорошей недели всем друзьям! </i>|░░
Комментариев нет:
Отправить комментарий