Хозяйке на заметку  ✒ ✍ 

▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪

&emsp;  <b>&emsp; ✂  РЕЦЕПТ ДНЯ 

<u><b> Питание по французски</u></b>

✾ܮ●  ✾ ✾ܮ  ✾ܮ ܮ●

- Рацион французов остается традиционным

Специалисты считают, что корни современного французского рациона

уходят по меньшей мере в XVII век. Я уже не говорю про знаменитый

луковый суп – он известен с древних времен. Вообще любовь французов к

луку и чесноку – одна из самых здоровых привычек, какие только можно

представить!

Что касается не менее знаменитых круассанов («Французы едят столько

круассанов! И как им только удается не толстеть?!»), то и это, как ни

крути, неотъемлемая часть традиционной кухни. Вот только в отличие от

наших бурекасов, в тесто для круассанов кладут не маргарин, а

натуральное сливочное масло, причем самого высокого качества, с

жирностью не менее 82%.

Получив в подарок от мужа двухтомник Джулии Чайлд «Уроки французской

кулинарии», я была изумлена тем, какое внимание уделяется кропотливой

технике обработки и приготовления продуктов, особенно таких, о которых

мы успели позабыть. Джулия посвятила свой труд «прекрасной Франции,

чьи крестьяне, рыбаки, домохозяйки и аристократы – не говоря уже о

поварах – на протяжении долгих поколений любовно и кропотливо

создавали одно из величайших искусств мира».

Надо ли говорить, каким ударом по органам являются продукты-суррогаты

из наших супермаркетов, которые большинство людей считают «здоровыми»:

обезжиренный майонез, «легкий» хлеб, обезжиренный йогурт, маргарин

«без холестерола», масло канола, сироп агавы, соевое молоко, соевые

шницели, печенье с сахарозаменителями, «диетические» напитки,

обезжиренное мороженое.... Наши пра-пра-прабабушки просто не смогли

бы это есть!

- Рацион французов многообразен

Большинство женщин, с которыми я ежедневно обсуждаю их рацион,

приведший к избыточному весу, едят одно и то же. По крайней мере, по

утрам и вечерам. Творог коттедж, хлеб, салат. Много растворимого кофе

и/или диетической колы. (Горько и печально, что компании

«весонаблюдателей», практикующая систему питания по очкам,

поддерживает употребление «бескалорийной» диетической колы с

аспартамом, которая наносит огромный вред здоровью).

Французы привыкли к большому разнообразию продуктов. Это значит, что

они постоянно расширяют свой гастрономический опыт: выбирают и

пробуют. Вместо того, чтобы ограничиться выбором между натуральным

чеддером и его обезжиренной версией в местном супермаркете, французы

отправляются в магазин сыра (fromagerie), где берут не только то, что

знают, но и несколько новых сортов «на пробу». Кстати, именно поэтому

так популярны рынки: вместо одного сорта свежей фасоли или помидоров

можно найти еще как минимум пять. Почему бы не взять и не

попробовать?..

К разнообразию и взрослой еде приучают и детей. Примечательно, что в

ресторанах французской кухни вы не найдете «детского меню» с «хот

догами», гамбургерами и чипсами. Да и кто сказал, что это детская

еда?! Дяденька Макдональдс со своей колой?

  ✾ ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊ 

Продолжение следует….

▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪ ✾