Хозяйке на заметку  ✒ ✍ 

▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪

&emsp;  <b>&emsp; ✂  РЕЦЕПТ ДНЯ 

<u><b> Питание по французски</u></b>

✾ܮ●  ✾ ✾ܮ  ✾ܮ ܮ●

- Французы обожают ходить на рынок

Этот факт могу подтвердить. Они с удовольствием ходят на местный фермерский рынок

за свежими овощами и фруктами по нескольку раз в неделю. Всегда

интересуются, откуда продукция, и стараются покупать у знакомых

фермеров.

Очень хорошо идут овощи, только что собранные с грядки.

Французы готовы платить только за свежую, спелую продукцию, потому в

разгар зимы, например, помидоры продаются очень плохо.

Даже лосось во Франции - сезонный продукт; он должен быть только свежим и обязательно

диким (wild salmon), а не искусственно выращенный, из фермерских

садков.

- Французы не верят в «удобство» упакованных продуктов

В супермаркетах, где продают упакованную и консервированную пищу с

многомесячными сроками годности, коренных жителей не так уж много.

За мясом они обычно ходят в мясную лавку, за хлебом – в булочную, за пирожными – в кондитерскую, за сырами – в магазин сыров (fromagerie), в погребах которого - многочисленная продукция всех региональных сыроделов.

- В рационе французов качество преобладает над количеством

Для нас, израильтян, размеры порций в ресторане могут стать

определяющим фактором в вопросе выбора «куда пойти». Мало кто

задумывается, за счет чего так выросли порции, которые теперь подают

не в тарелках, а на сервировочных блюдах.

Во Франции в ресторанных справочниках классической

французской кухни невозможно найти фразу «большие порции».

Акцент делается на традиции заведения, свежесть

продуктов, фирменные блюда, мастерство шеф-повара.

  ✾ ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊   ◊ 

Продолжение следует….

▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪ ✾