░░|░░|❤️░░|░░|░░|░░|░░|░░|

<b> Anatoly Golovkov

Израильские заметки

ВСЁ ЧТО НУЖНО ЧЕЛОВЕКУ И ЕГО КОТУ!

</b>

░░|<i> И вот в нашем парке появились заинтересованные лица с палками – охотники за оливками. Целые семьи.

Один чувак даже на Шабат подстелил брезент и колотил по веткам бамбуковым шестом, распугивая птиц. Чего-чего, а бамбука у нас хватает! Как и олив.

Плоды пикировали на его голову.

Потом он сидел на корточках, сортировал.

Женщины любят «доить» оливу. Скользят рукой вдоль ветви, и оливки в ладони. На иврите этот прием называется חליבה.

А потом делай с ними, что хошь. Собственное масло первого холодного отжима? Пожалуйста! Я при этом уверен, что не Италия с Испанией или Грецией, а тем более, никакой не Тунис - а именно Израиль держит первое место по вкуснотище.

Ближайшая от нас давильня – «Бейт-бад-Голан» (12 сортов!). Так что вёдра в багажник, езжай в Кацрин, надавят свежака.

Правда, у меня нет машины.

Старик же Семен дед Кугельшрайбер собирает божьи плоды под деревьями для засолки.

Главное, считает агрономиус, надрезать, намять плоды, выгнать горечь. Воду меняет ежедневно.

Через недельку он кладет на дно банки чеснок пластинками, русскую народную лаврушку, укроп, заливает всё соленой водой. А сверху – масла оливкового для герметичности.

Вот он сегодня со своей банкой – а у него их штук шесть в теплице! – угощайся, Толь!

Оливки засаливаются быстрее маслин.

Ёклмнпрст!.. завтра же займусь!

В оливках есть всё, что нужно человеку и его коту.

Если съедать по одной в день с косточкой – вот, кстати, почему коты их грызут! – защищает почки.

Прав и Семен: у нас такая природа, что и аптека, и гастроном под рукой! </i>|░░