<i><b> ◖ ИзЪ старыхЪ московскiхЪ газетЪ и журналовЪ◗ ✍ </i></b>

<i><u>

    ВЫ НЕ ПОВЕРИТЕ…

</u> </i>

<i>

◖◗

На долю одесситов не раз выпадали испытания, преодолеть которые было под силу только закалённым и мужественным людям, какими и были одесситы. Задумайтесь, если на заре существования города в магазинах, трактирах, личных подвалах и общественных погребах Одессы удалось насчитать 247 сортов вин, 155 видов коньяка, ликёра, рома и несчётное число сортов водки — как тяжело было человеку, а особенно его печени. К счастью, на помощь одесситам в их борьбе с напитками поспешили отважные добровольцы из других стран (всего 54 национальности). И дорогу им в Южную Пальмиру подсказывал не компас, а бодрящий винный дух, который в отличие от компаса врать не мог.

Борис с бодунов

В таких пристрастиях одесситов были виноваты то ли здешний климат, то ли местные традиции. И тому есть документальные подтверждения. Ещё в ХІХ веке археологи, ведя раскопки на Приморском бульваре, раскопали в районе ресторана гостиницы «Лондонской» огромное количество битой античной посуды, а также искусно выполненную статую греческого мужчины в натуральную величину. Но, очищая статую кисточкой от тысячелетней пыли, учёные явственно уловили сильный сивушный запах. А когда, не вынеся щекотки в носу, статуя чихнула и на чистом древнегреческом языке потребовала: «Нектару, растудыть ваш Парфенон!» — то все поняли, что перед ними хоть и древний, но всё ещё сильно пьяный грек. Не чуждые утренних проблем учёные мужи не растерялись и поднесли бывшей статуе божественный рассол. А от нашего рассола, как известно, и не такие камни оживали. Так что, выпив, грек крякнул и, сказав: «Клянусь Зевсом, вот это таки да нектар, не какая-то бурда с какого-то Олимпа!», тут же пошёл сдавать чудом уцелевшие амфоры по 0,5 и 0,75 литра. Вечером того же дня к битой античной посуде с раскопок прибавилась битая рукой грека посуда из ресторана «Лондонской», а грек снова впал в историю.

Одесские профессионалы питейного дела, между прочим, проявляли высокий аскетизм. Даже под дулом пистолета отвергали закуску после крепких напитков. Так в аристократических районах Одессы родился рецепт удивительного напитка, при котором никакая закуска не требовалась. Он хоть и считался секретным, но какие уж секреты от своих, записывайте: 50% рассола смешать с 50% шампанского, пьётся в любом количестве и любом возрасте. Эту смесь пили даже светские львицы, причём, дамы утверждали, что один стакан этого напитка разглаживает любые морщины. Вот только не уточнили львицы, стакан надо сначала направить внутрь или сразу на морщины.

Как видим, одесситы толк в напитках знали. Им изначально была привита высокая культура пития и особая избирательность в выборе напитков. Эту культуру прививали достойные люди. Например, Виктор Энно, несколько десятилетий исполнявший обязанности бельгийского консула в Одессе, а попутно поставлявший в город такие напитки, которые невозможно было не выпить за дружбу двух великих народов. Рядом с его именем по праву стоит имя Пьера (Петра) Нуво. Восемьдесят лет он и его наследники задавали тон в виноторговле Одессы. А попутно одесситы уж не забывают и таких поставщиков вина как Рубо, Жюльен, Иснар или производителей коньяков как Штауб, Турнер, Шустов.

Да, память рождает много приятных воспоминаний, скажем, что ведро вина в Одессе стоило полтора рубля. Так надо ли удивляться, что при такой дешевизне то ведро сразу хотелось осушить. А ежели хотелось, то уж себя не сдерживали.

Вспоминается рассказ Игоря Губермана об одной еврейской семье, которая вполне могла стать героями Бабеля. Отец — огромный, как ломовой извозчик, мужик и три сына, таких же огромных. Они работали на бойне. Жили по жёсткому расписанию: вставали в четыре часа утра, выпивали по стакану водки и шли на забой скота. И надо же, младший сын вдруг женился. В доме появилась фееподобная, хрупкая девушка Ива, обожавшая мужа, раз он из такой интеллигентной семьи. Иве всё нравилось, лишь одного она не могла взять в толк: почему муж Боря с утра выпивает стакан водки, а не чашечку кофе с булочкой? И однажды она отважилась об этом спросить. Боря, был не только самый младший, но и самый застенчивый, поэтому за него ответил тесть: «Ивочка, деточка, ну кто же натощак осилит кофе с булочкой!»

Да, осилить такое не каждому дано, как и не каждому дано понять без ста граммов одесский менталитет.

Валентин Крапива

◖◗

≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡

◗ Не следует….

http://odesskiy.com/istorija-odessy/alko-gol-na-vydumku-hitra.html

≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡

</i>