ИзЪ старыхЪ московскiхЪ газетЪ  

Календарь ✍  

<b><u>☛   1895 — Первая поставка консервированных ананасов с Гавайских островов   ☚</u> </b>

<i>

13 ноября (далекого 1895 года) Европа впервые попробовала деликатес - приехавшие с Гавайских островов консервированные ананасы.

Подцепив очередной сладкий кружочек из жестяной банки, удалось выяснить любопытные факты о консервированных ананасах и прочих фруктах.

<u> Будьте осторожны: </u>

 Если, открыв банку, вы обнаружите, что сиропа в ней совсем мало (он не покрывает фрукты), от угощения лучше отказаться. Так случается, если технология изготовления консервов была нарушена - например, производитель использовал вялые или небланшированные фрукты, которые попросту впитали в себя сироп. В этом случаи в ломтиках с большой вероятностью начался процесс брожения.

<u> Фруктовые консервы - какая упаковка лучше и безопаснее</u>

 Лучше всего, если ананасы, персики или иная консервация упакована в стеклянную банку - в этом случае покупатель всегда может посмотреть продукту "в лицо", оценить его качество и количество фруктов. Но стекло - штука дорогая. Поэтому гораздо чаще производители (да и сами экономные покупатели) предпочитают жестяную тару. При этом эксперты рекомендуют покупать товар "в жестянке" вдумчиво:

 Для начала проверьте, нет ли на банке ржавчины, не течет ли она и не вздута ли у нее крышка. Любой из этих "симптомов" - сигнал того, что в банку проник кислород (пошел процесс окисления), а вместе с ним начали развиваться вредные микроорганизмы;

 Слегка потрясите баночку, чтобы понять, много ли в ней фруктов. Идеальное соотношение мякоти и сиропа - 50/50 (жидкость должна полностью покрывать колечки), но некоторые производители халтурят и вместо фруктов продают по большей части сироп.

•••

•••

<u> Почему кружочки консервированных ананасов (остальных фруктовых консервов) лучше чем ломтики</u>

Банка, в которой ананасы (а также персики и иные крупные фрукты) нарезаны кружочками (в случае персиков и иных фруктов с крупными косточками - половинками), в супермаркетах стоят несколько дороже, чем те еже консервы "дольками" и "ломтиками". Причина проста: для "кружочков" подходят только почти идеальные плоды - округлые, упругие, спелые. А на более мелкие ломтики чаще всего идут фрукты похуже, с которых предварительно срезают помятости, гниль, слишком толстую зеленую кожуру и прочие дефекты. Впрочем, по вкусовым качествам "шайбы" от "долек" почти не отличаются, и если вам - "в салат", то за кружечки можно и не переплачивать.

<u> Что за сироп в фруктовых консервах</u>

Жидкость, в которой плавают фрукты, бывает разной. Лучше всего, если колечки и ломтики плавают в собственному соку (в этом случаи он будет в списке ингредиентов на банке). Но такие консервы встречаются нечасто и стоят дороже.

 Как правило, жидкость для консервов делают из воды, сахара и лимонной кислоты. Самая большая концентрация сахара характерна для "компота": если увидите это слово на этикетки, значит, сахара в банке - от 18% и выше. Менее сладкими будут "фрукты в сиропе": сахара в таких консервах - до 10%.

<u> Сколько можно хранить фруктовые консервы</u>

 В отличие от привычных мясных или рыбных консервов, фрукты - продукт нежный и хранится гораздо меньше: от двенадцати месяцев в жестяной таре, до 18 - в стеклянной (в стекле медленнее протекают процессы окисления). После этого срока с баночкой лучше распрощаться.

</i>

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Источник ➲    http://www.mnogo-teksta.ru/2013/12/fruktovye-konservy-i-ananasy.html

❍ <u> Картинки</u>

https://www.google.ru/search?q=%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F+%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%B8+%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%B2+%D0%BD%D0%B0+%D0%B3%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9+%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%85&newwindow=1&es_sm=122&biw=1280&bih=631&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=drJjVMTCLM6sPYaugcgD&ved=0CAcQ_AUoAg

❍